多吃土豆可以防中风
土豆是一种家常蔬菜，别看其貌不扬，却是防中风的好帮手，千万不可小觑。这是因为：
一、土豆富含钾 钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，调节心脑血管的正常舒缩功能，具有抗动脉硬化、防心脑血管疾病的作用。人如果缺钾，就很容易导致精神紧张，而精神过度紧张则易导致脑血管破裂。因此，医学专家认为，每日吃一个土豆，能大大减少中风的危险。
二、土豆中含有降血压的成分 土豆具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素I转化为紧张素II，并能使具有血管活性作用的血管紧张素II的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。
三、土豆的通便作用 土豆中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。而这种血压升高，往往是引发中风的重要诱因。
因此，平时人们饮食时，不妨对土豆多加关注。
