北京的夏季确实热，称之为“酷暑”，一点不为过，而热的高潮则在三伏。为了躲避三伏的酷暑，入伏的前一天——7月11日，我们去了崇礼。
避暑的地方很多，怎么想起来去崇礼呢？是应约而去的。老伴的弟弟去年在那里买了房。买房的目的，就是为了避暑。买房的当时，就说好让我们今年同去那里避暑。
从7月11日去崇礼，到8月10日离开崇礼，在那里整整待了一个月。在这一个月里，我们不仅享受了那里的清凉，同时也游历了那里的山水，看了那里的城市风貌，感受了那里的风土人情，品尝了那里的特色美食，可谓美不胜收。
避暑归来，我想将崇礼的见闻和避暑生活略述如下：
一、底蕴深厚的塞外小城
崇礼在张家口地区，古属塞外，现属张家口市，称“崇礼区”，两地相距48公里。崇礼县辖地不大，只有2334平方公里；人口也不多，只有12﹒6万人，是一个名副其实的“小县”。崇礼县城所在地叫西湾子，坐落在一个四面环山的小盆地里。城区的布局很简单：一条名为“清水河”的河流贯通南北，河东一条街，河西一条街，从城南通到城北。此外，就是一些横向的小街分布在这两条长街之间。县城人口约3万，是一个名副其实的“小县城”。
崇礼1936年正式立为一个县，历史并不悠久，但崇礼辖地的历史却很悠久。秦时属秦、汉时属匈奴、唐时属突厥、宋时属辽，元明清之时，均属中央政府管辖。崇礼还有一部实物记载的历史，那便是长城遗迹。崇礼有最古老的秦长城90余公里，有北朝齐长城20余公里，有明长城100余公里。崇礼是据有长城遗迹最长的一个县。秦长城、齐长城、明长城，如今大都只有残砖断瓦存在，只有个别地段的明长城尚在。我们怀着期待，登上翠云山山顶，想一睹明长城的“尊容”，到跟前一看，却是一堆堆的石头。崇礼有一件令全县人民感到荣耀的事，那就是杨家将的故里，在崇礼。1984年，崇礼县公安局的一个干警向县档案馆损献了一部祖传的家谱——《杨业家谱》。后经专家鉴定，此《家谱》即杨家将的家谱；此干警的家乡——石窑子乡扯旗沟村，即杨家将的故里。《张家口日报》、《河北日报》均对此发现作了报道。《家谱》真实地记载了杨氏家族，从杨业父亲杨衮开始，近四十代的传承历史。其中用大量笔墨记述了杨衮、杨业、杨延昭、杨宗保、杨文广祖孙五代，前仆后继、英勇善战、精忠报国的英雄业绩。杨业有八子，第六子杨延昭，即“杨六郎”，战功尤为卓著，被宋朝皇帝授予征虏大将军。更有趣的是，依照这个《家谱》的记载，有人考证，解放军战功赫赫的杨成武将军还是杨业的后代，出自杨六郎一脉。
常言道：一方水土养一方人。崇礼的一个农民，凭着自己不多的找矿知识，凭着一股子锲而不舍的精神，硬是在自己家乡的大山上，发现了金矿。经地质部门化验，金矿石每吨含金量高达298克。如今，这个名为“东坪金矿”的企业，已挤身于全国黄金行业的前列，年产量超过20000两。崇礼山多、森林多、草地多，最适宜野花、野草、野菜的生长。在这些野花、野草、野菜之中，就不乏我们称之为“美味”的“山珍”。崇礼有三种“山珍”最有名。一为蘑菇，有草蘑近十种，如黑蘑、白蘑、鸡腿子等；有树蘑三四种，如桦树蘑、杨树蘑、松树蘑等。二为金莲花，素有“塞外龙井”之称，更有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说。用金莲花泡出的茶，金黄澄明，清凉爽口，有清热解毒、滋阴降火、生津润肺之功效。三为蕨菜，崇礼有十几种山野菜，蕨菜为众野菜之冠，人称“山珍之王”。蕨菜营养丰富，被当地百姓称为“长寿菜”。蕨菜的吃法很多，可凉拌，可肉炒，可包饺子。崇礼这些生长在深山老林中的野生“三珍”，不仅享誉国内，而且远销国外。崇礼还有不少有特色的农产品，如莜靣、荞麦、山药（即土豆）等。这里的气候、土壤等自然条件特别适宜这些农作物的生长。莜靣、山药被当地人视为“宝物”，故有“口外有三宝：莜靣、山药、大皮袄”之说。莜靣、荞麦的吃法，有十几种，最好吃的，当属莜靣或荞麦窝窝，蘸羊肉蘑菇汤。不知何时，有人将荞麦加工制作成茶叶，起名为“苦荞香茶”，与茶叶一样地冲饮，饮后的荞麦，尚可食用。我饮过多次，口感微甜，麦香浓郁。
二、得天独厚的滑雪胜地
原先我并不知道崇礼这个塞外小城，是申办2022年冬奥会，让我知道了它。原先我也不知道为何要在崇礼举办冬奥会，到了这里一看，才明白了其中的缘由。
在这里举办冬奥会，确实是再合适不过了：一是它有得天独厚的自然条件。崇礼的封雪期特别长，从当年10月到次年4月，长达7个月，都是冰天雪地的滑雪期；崇礼的山，山势平缓，土质也不坚硬，适宜开辟滑雪雪道。二是原有滑雪运动的基础好。崇礼开展滑雪运动，已经有20余年的历史，已经建起万龙、云顶、多乐美地、长城岭、太舞和富龙6个大型滑雪场，成为我国北方最大的滑雪基地，每年吸引着几十万滑雪爱好者奔赴这里。万龙、多乐美地、云顶等多个滑雪场，均为国际星级滑雪场，具备承办6个单独高山滑雪国际比赛项目的资格，已经连续举办十几届“崇礼国际滑雪节”。
滑雪运动已经成为崇礼的一项产业，带动了当地房地产业、旅游业、餐饮业、旅馆业等诸多行业的发展。各个滑雪场周围、崇礼城内，各种中式、欧式的平房、楼房，一片又一片；餐馆、酒店，比比皆是；出售、租赁滑雪用具的店铺、俱乐部，五步一家，十步一个。我们这次来这里，正值炎夏，只有避暑的人们，人已不少。若是到了冬季，几十万滑雪大军涌到这里，不知将是一番什么样的热闹景象。
2022年冬奥会在三地举行：冰上项目在北京，雪上项目在延庆和崇礼。在延庆举行的雪上项目有：雪车、雪橇和高山滑雪3项；在崇礼举行的雪上项目有：跳台滑雪、单板滑雪、自由式滑雪、北欧两项、冬季两项和越野滑雪6项。由此可知，崇礼是雪上项目的主要赛场。根据赛事的需要，崇礼将改建、新建多个比赛场地和各种服务设施。据说，太舞滑雪小镇的滑雪场，也是冬奥会的比赛场地之一。我们去看了看，已经建成多条滑雪雪道和上山的缆车，山下建有宽敞的滑雪工具厅。小镇上的旅馆、店铺、餐厅、咖啡厅等一应生活设施，均为欧式风格建筑。山前的空地上，施工人员、车辆，川流不息，一片繁忙景象。听工人说，全部工程，要在2019年底完成。届时，由北京通往张家口的高铁，将有一条支线，通到太舞和各个赛场、运动员村。我们从北京来崇礼时，已见到一座座竖立在田间、路旁的水泥高铁路墩。
三、避暑休闲的好去处
崇礼的凉爽，出人意料。我们去的时候，按照北京的热劲儿推测，带去的衣服，都是短衣、短裤；长衣、长裤，只带了一、两件。到了那里才发现，那些短衣、短裤全都白带了，而长衣、长裤带少了。不得不在当地买，托回北京的人带。在北京，穿裤衩、背心还出汗；在这里，穿长衣、长裤也不觉得热。遇上阴天、下雨，长衣之外，还要加点衣服。在北京，夜里睡觉，要开空调，盖空调被；在这里，不开空调，还要盖厚被。在北京，家家户户安空调，所有公共场所也都有空调；在这里，没有一家一户安空调，没有一个公共场所有空调。
崇礼有一个北京人想都想不到的奇异的好现象：没有蚊子。在那里待了一个月，一次也没被蚊子叮咬过。这在北京，是不可能的。老伴的解释是，崇礼的冬天太冷，把蚊子卵都冻死了，所以来年就没有蚊子滋生了。不知此说可成立否？
在那里的一个月（7月11日——8月10日），我做了一项工作，将北京与崇礼每天的气温，一天不落地做了记录。回京之后，加以整理，得出的结果是：这一个月，北京的高温平均为32°，低温平均为23°，最高温度为38°（7月12日、13日），最低温度为19°（7月29日）；崇礼的高温平均为26°，低温平均为16°，最高温度为32°（7月17日），最低温度为13°（7月28日）。两地高温相差6°，低温相差7°；最高温度相差6°，最低温度相差6°。崇礼的中午，也是热的，但它的热，是干爽的热，湿度小；不像北京，闷热，像在桑拿屋里。
崇礼不单凉爽，空气也干净。没有污染，没有霾，只要是晴天，就是蓝天白云。蔚蓝、蔚蓝的，让人看着心胸也高远了许多、豁亮了许多。崇礼的空气不单干净，它还有一样别处少有东西——负氧离子。崇礼是首次被命名的“全国低碳国土实验区”的15个单位之一，河北只此一家。全县森林覆盖面积达43﹒1﹪，空气中负氧离子极为丰富。
崇礼距北京不远，只有250公里。开车3个小时即可到达。将来开通了高铁，不要1小时，只要50分就可以到达。精明的北京人，看到了这块风水宝地的价值，纷纷在这里买房。冬天来这里滑雪，夏天到这里纳凉，将来还可以在家门口看奥运，何其美哉！如今，每到周末，小区的车满为患，看看牌照，北京的最多；到饭馆吃饭，人满为患，听听口音，北京人居多。
避暑休闲离不开旅游。崇礼城内、境内和周边有不少旅游的好去处。崇礼城内有两个游人必去的景点：一个是，北方最大的天主教教堂，我和老伴兴冲冲地跑去了，不料，正在内部装修，没能进去；另一个是，仿罗马广场而建的奥运广场，夜景极美，距我们住的小区很近，几乎天天散步都去。崇礼县境内的景点，去了两个：太舞滑雪小镇去了，还坐缆车到山上看了看；翠云山上去两趟，一趟坐车上去，看明长城，一趟步行，走木栈道，穿行于白桦林中。崇礼周边的景点去了张家口的大境门，沽源县的五花草甸、天鹅湖，张北县的草原天路。大境门，让我看到了张家口这个标志性建筑的雄伟；五花草甸让我饱览了一望无际的草原风光；天鹅湖，让我领略了，没有天鹅但依然美丽迷人的碧波蓝天；草原天路，让我知道了，天路并不在草原上，而在连绵起伏的山路上。
崇礼的美景；让人大饱眼福；崇礼的美食，让人大饱口福。烤羊腿、烤羊排、锅盖靣、铁锅靣、莜麦窝窝、荞靣饸饹，都是当地的特色名吃。最香的，当属烤羊排，吃一次，余香盈口。
崇礼避暑，留下许多美好的记忆，但愿有一天，还能再去。（作者：李陶）
